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Ricette con formaggi italiani
Gnocchis aux artichauts, tomate rôtie et Strachino sans lactose Nonno Nanni
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de gnocchis de pomme de terre
300 g de stracchino sans lactose
2 artichauts
12 tomates cerises
Huile d’olive extra vierge
Origan séché, ail
Sel, poivre
Nonno Nanni Stracchino sans lactose est un fromage Avec un goût unique et indéniable, très digeste.
Préparation
Coupez les tomates cerises en deux, assaisonnez avec de l’huile, du sel, du poivre et de l’origan. Mélangez-les bien et étalez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four à 140° pendant 25 minutes.
Nettoyez les artichauts et coupez-les en fines tranches, immergez-les dans de l’eau fraîche et rincez-les soigneusement. Égouttez-les et faites-les sauter à feu vif avec de l’huile et de l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les à mesure qu’ils remontent à la surface et versez-les dans les artichauts. Ajoutez les tomates cerises rôties et mélangez. Servez saupoudré de flocons de stracchino sans lactose et de feuilles de basilic hachées.
Nonno Nanni Stracchino sans lactose est un fromage Avec un goût unique et indéniable, très digeste.
Focaccia feuilletée avec pommes de terre et fromage
Ingrédients
500 g de farine 0
300 ml d’eau tiède
180 g de fromage tendre (brie, taleggio ou fontina)
40 ml d’huile d’olive extra vierge
10 g de sel
8 g de levure de brasseur fraîche
2 pommes de terre moyennes
Romarin frais au goût
Sel fin et poivre selon le goût
Huile d’olive extra vierge à pincer selon le goût
Méthode
Dissous la levure dans de l’eau tiède.
Dans un bol, ajoutez la farine et commencez à verser l’eau petit à petit en remuant.
Ajoutez l’huile et enfin le sel. Puis pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et élastique.
Couvrir et laisser lever environ une heure et demie, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Une fois le temps nécessaire écoulé, transférez la pâte sur une surface légèrement huilée : étalez-la en un rectangle fin, badigeonnez d’huile et pliez comme un livre. Tournez de 90 degrés, étirez à nouveau et répétez l’opération 3 fois. Cette marche crée le floconnement de la focaccia.
Laissez reposer 20 minutes. Étalez doucement la pâte dans une poêle huilée. Étalez les pommes de terre coupées très finement, légèrement en chevauchement, sur le dessus. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du romarin et un filet d’huile.
Ajoutez le fromage tranché ou haché.
Laissez reposer encore 20 à 30 minutes.
Faites cuire dans un four statique à 200 °C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante. Sortez-le du four et laissez refroidir avant de couper en tranches.
